Пищевое поведение – это то, как человек относится к пище, как организован ее прием, привычки. Консультант по питанию в своей работе исследует пищевое поведение, как в нем формируются нарушения. При этом исследуются биологические и психологические факторы, наследственность, характер, склонность личности к зависимости.
Пищевые привычки формируются под влиянием семьи и общества, личного опыта человека. Консультант поможет подобрать метод помощи для возврата веса к нормальным показателям.
Цель программы – дать слушателю знания по общей психологии и психологии здоровья, основам психологического консультирования, принципам и правилам здорового питания, диетологическому консультированию и т. д.
1. Изучить общепрофессиональные дисциплины:
общая психология и психогенетика;
психология здоровья;
психопрофилактика и психотерапия;
психофизиология и психодиагностика;
частная клиническая психология;
основы психологического консультирования.
2. Изучить специальные дисциплины:
введение в нутрициологию;
классическая теория сбалансированного питания и здоровья;
теория адекватного питания;
основные принципы и правила здорового питания;
роль витаминов в обмене веществ;
проблема лишнего веса, причины и последствия, психологические аспекты работы с людьми, имеющими избыточную массу тела;
оценка и коррекция рациона;
технология приготовления диетической пищи;
роль воды в рационе и тренировках;
применение биологически активных добавок (БАД), влияние на организм.
3. Изучить дисциплины дополнительной специализации:
особенности консультирования клиентов при наиболее распространенных заболеваниях;
болезни органов пищеварения и диетотерапия;
болезни сердечно-сосудистой системы и диетотерапия;
болезни почек, мочевыводящих путей и диетотерапия;
болезни эндокринной системы, нарушения обмена веществ и диетотерапия;
болезни дыхательной системы и диетотерапия;
питание при некоторых хирургических заболеваниях;
диетотерапия при некоторых других состояниях и заболеваниях;
диетотерапия в акушерстве и гинекологии;
диетотерапия в онкологии;
диетотерапия и ВИЧ;
диетологическое консультирование различных категорий граждан;
рекомендации по питанию беременным женщинам;
консультирование людей пожилого возраста;
консультирование родителей по детской диетологии;
психологическое консультирование клиентов с зависимым и созависимым поведением;
диетологическое консультирование при ожирении, расстройствах пищевого поведения и физиологических состояниях;
разработка оптимальных рационов питания для различных целей;
интегративный телесно-ориентированный подход в работе с нарушениями пищевого поведения;
патопсихологическая диагностика расстройств пищевого поведения;
диетологическое сопровождение в фитнесе;
построение тренировочных программ в зависимости от целей занимающегося;
составление рациона питания соответствующего цели занимающегося;
фотография дня клиента (методика работы, анкета контроля, метрик контроля);
индексы нутрициологии: GL, GI, FII, FF, LI, SI, PI (методики контроля: аналоговые шкалы, образные шкалы, метрики, табличные значения);
методика подбора диет (анкета и метрик);
шаги долгосрочного диетологического сопровождения (АПК «Мотивация»);
актуальные исследования и принципы управления балансом голода и сытости;
особенности пищевого поведения клиентов в разных ситуациях;
взаимосвязь размера и стоимости порции, содержание калорий и насыщение;
сопровождение при разработке программ питания.
